温水，冷水不行吗？”

“哪来那么多为什么，照做就是了。”周湛啧了声，还是不情愿地解答。

“温水冲洗更干净，口感更好。接下来把排骨裹淀粉，油温六成热时下锅，油炸到…”

“六成热是多少？”

“…你把筷子插入油中，有很多密集小气泡就是六成热。”

到这一步时，周湛想收回刚刚的话。两分个屁，这榆木疙瘩像自己一分都嫌多。

他回忆媳妇的盛世美颜，平复了心情，继续教导。

“接下来的炒糖色很关键，小火慢炒至冰糖融化，变成琥珀色的时候……一定要快，翻炒要均匀，确保每块都裹上糖色。”

见程勇好像有话说，周湛暂停教学，“听懂了吗？”

“好像懂了，就是琥珀色是个什么色？”

“…见过蜂蜜吗？就那样的。”

周湛快受不了了。程勇心疼他媳妇和他有屁关系啊，他现在只心疼自己！

他只想尽快结束，无视对方欲言又止的表情，自顾自往下教，“…加生抽、老抽调味……等排骨软烂了转大火收汁，汤汁变浓的时候沿锅边淋入2勺醋，可以提香。”

“这醋是非淋不可吗，我家不爱吃醋。”

“…你猜它为什么叫糖醋排骨？”

周湛笑容灿烂。

“好吧。我咋知道排骨什么时候软烂？”

“…我猜你还不知道，嘴巴除了说话，还可以品尝。”

周湛嘴角拉平。

“…那、那我怎么判断大火小火中火啊，这总不能用手去试吧？”

“……”

周湛深吸一口气，想到媳妇刚刚教育自己为人师表，态度要友善。

所以他扯扯嘴角，真诚发问。

“别管做法了，别吃好吗？”

“……？”

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