“嗯。

我们肯定是要学习好的习惯。

但是很多研究的结论也不一样吧。”

“是的。

要充分了解各方的论点，再自己判断。

而且我们要考虑个体的差异。

其实在很多营养学的研究中，取证的方法是不够严谨的。”

“怎么讲？”

“举个例子，喜欢喝碳酸饮料的人，有可能也喜欢吃其它的甜食。

但是在研究时，可能只统计他是不是喝饮料，而忽略了其它的习惯。

那么这种情况，怎样确定是饮料造成了影响，而不是其他甜食造成的？”

程星彤点头，“是啊。”

“其实不只是营养学，在人体健康的其他领域也有这个现象。

举个例子，有研究说运动的人群，比不运动的人健康状况更好。

但正常而言，只有健康状况好的人才有力气运动。”

程星彤点头，“对啊。

是不是他们在寻找研究对象时，找了一些爱运动的，又找了一些不爱运动的，再进行比较。”

“嗯。

严谨一点应该是随机寻找研究对象，他们中一半人进行运动，另一半不运动，再对比健康状况。”

“对。”

“而且人还有很多其他方面的习惯，在比较时，最好是各方面习惯相似的人，这样才能对比出运动能对健康起多大的作用。”

“是啊。

但是这样的话，研究对象就太不好找了。”

于鸿途点头。

“是的。”

“那学霸哥哥，这么复杂我们怎么学习啊？”

于鸿途微微一笑，拿出了一个笔记本，“我仔细的想过这个问题，制定了一个学习计划。”

程星彤惊讶，心里暗想于鸿途你真的要这么认真吗。

于鸿途翻开笔记本：“第一点，我们要从基础知识入手，要找到权威机构的研究结论。”

“权威机构？”

“对，就是经过认证的、真实存在的大型机构。

比如世界卫生组织，比如h国营养协会，总之就是没有商业利益在背后的研究机构。”

“对。

我也现很多健康学研究得出的结论，通常暗藏着某种商业利益。”

“嗯，虽然这些权威机构的研究也不一定就是对的，但至少他们表的结论会给大众看，会面临很多人的审视，也会对大家的质疑进行考虑，所以结论应该是相对正确的。”

程星彤点头。

“学习的第二步是有一份食材的清单。”

“食材？”

“对，营养肯定是从口入的。

所以从实践出，我们得把生活中能吃的食材列表。

我不知道你挑不挑食，反正我是不挑食的。”

程星彤咬了咬嘴唇，有些羞涩的小声说：“我是挑食的。”

“挑食也不要紧，食材的种类很多，可以有很多的方案，而很多食材的营养成分又很接近。”

“嗯，嗯，我也是这么想的。”

于鸿途笑，“所以，我们把食材列表后，就研究它们含有哪些营养成分。”

“好办法。

学霸就是学霸。

对了，还有一个问题。

我以前听过一些说法，就是每个人的体质不一样，对食品营养的吸收程度也不同。”

“没错。

包括产地、烹饪方式、也会影响到营养的成分或吸收效果，所以营养学真的是很复杂的。

但是你不必担心，只要认真学，一定能学会。”

“哈哈，对啊！

有你这个学霸，我们肯定能学会。”

“第三步，我们要研究食材可以烹饪的菜肴，怎样做更有营养。”

“这个想法太好了！

学了这个，你的厨艺肯定能提高。”

“哈哈，我会好好学的。

我学会了。”

于鸿途微笑，小声说：“一定要把你