第590章国士无双面5（月票加更3839）

直播间的人自然也只是嘴上调侃。

真要让他们吃这碗面，他们吃得比谁都快。

不过如今天天关注许舟，天天去许舟店里吃饭，大家都熟了，开起玩笑来也就隨意了起来。

而更让他们惊嘆的是，这个水，竟然真的变得清澈了。

整个水清澈见底，能看清底下的碎石。

“嗯，这个情况就差不多了，这里边就是碱水了。”

“只要加一些碱水在麵团里，麵团就会变得更有延展性。”

“当然了，大家自己製作的话，购买碱水就可以了。”

毕竟我煮石头那是没办法，这石头里有灵气。

你们就別学了。

…

许舟把这一锅水熬好之后，才开始製作麵团。

这一製作麵团，当付玉看到许舟竟然掏出一把小麦的时候，嘴里的水都喷了出来。

“小麦”

“他这是麵粉也要自己磨”

付玉十分惊奇，心底有些无语，但是又很好奇。

“小麦如果炒制的温度太高的话，整个小麦都会失去活性，在磨出来的麵粉也很难形成麵筋。”

“他难道不知道”

这话一出来，就被旁边的蒋大民否认了：“怎么可能，人家可是十八扣龙鬚麵的保持者，怎么可能不知道。”

许舟可是会龙鬚麵的啊。

他能不知道

这绝不可能。

…

直播间里的人也看傻了。

【不是，真就掏出一把小麦这么原始吗】

【也有可能是现在的工艺来说，做不出来那样延展性强的麵团，所以小许老师要每一步都自己做】

【不能吧磨麵粉难不成还能磨出什么诀窍小麦磨成麵粉我觉得没什么太多的诀窍吧】

在大家茫然的眼神中。

只见许舟把小麦直接放进了锅里开始炒，一边炒还一边认真地给大家科普。

“炒制之后，如果温度控制不好的话，会破坏里边的麵筋蛋白。”

“麵筋蛋白在六十度到七十度的时候就会產生变性，如果完全炒熟的话，整个小麦里的麵筋蛋白会失去延展性…”

“不过我这么做，是为了把小麦里的水份炒出来，如果你们到时候做的话，不要学我。”

“大家可以直接用麵粉，比较方便。”

毕竟自己这一步只是为了给麵粉增加麦香味、去除水分，最重要的还是为了给麵粉赋能。

不加buff的话，怎么可能拉这么远。

【……】

【好傢伙，小许老师现在肯定知道我们爱照著他来做菜了，特地告诉我们让我们不要瞎模仿。】

【肯定的，毕竟现在全网没有人能成功做出小许老师的任何一道菜，西餐还稍微好一点，小许老师中餐那几道菜看著简单，做起来根本没法做。】

西餐大家虽然也做不出那个味道，

但好歹能做出个模样。

…

锅里的小麦在炒了一会之后就散发出了麦香味。

学过料理的人看到这一幕都提心弔胆，生怕许舟真把这个小麦给炒熟了。

炒制了一下小麦之后，许舟很快就把小麦磨成了麵粉，然后才开始揉面。

“我这一次揉面不放一滴水。”

“只会用鸡蛋揉面。”

“会在这里边放入十个鸡蛋。”

许舟一边製作，一边简单给大家讲解了一下，很快就把鸡蛋跟麵粉揉成了一团。

整个麵粉团是淡黄色的，闻著还散发著淡淡的香醇的香味。

鸡蛋的香味混著麵条原本就有的淡淡的小麦焦香味，竟然有种熟透的穀物香，十分诱人、

【鸡蛋真的可以揉面吗揉出来的面好吃吗等我回去要试试。】

【小许老师是不是要拉麵了，激动！会不会真的是生拉硬拽】

【那不可能吧，舞台就这么宽，如果跑起来那也很危险啊。】