用来捆住老师傅的手脚的，是用来把老师傅脑子里那些只可意会的宝贝经验，变成白纸黑字，让普通匠人照着做，也能做出七八分像样东西的宝贝！这叫保底。”

他走到一旁，拿起一小碟厨娘刚刚严格按他给的“配方”称量出的混合香料：

“没有这底子，十个厨娘烤出来的羊腿能是十个味儿，好的上天，差的喂狗。”

“但有了这底子，至少保证喂不了狗，还能吃，而且大部分时候都还不错。”

李承乾若有所思。

赵牧却擦了擦嘴，继续道：“至于您说的灵气神韵，那是顶尖老师傅在搞定这保底之后，往上琢磨的事儿。”

“比如今儿这火比往常旺了点，他可能就自主少烤半刻。”

“比如这羊羔更肥嫩，他就多刷一遍油…”

“把这些微调的经验做好了，记下来，那就是新的，更好更合适的标准。”

他看着李承乾，语气变得轻松：“所以啊，殿下也别想着一步登天。”

“现在工坊要做的，不是立刻让所有瓷器都充满神韵，而是先借着老师傅的经验，定下一个能看能用的基础标准，把成品率稳下来，让大多数匠人先达到合格线。然后，再设个奖励，鼓励匠人们，谁能在达标的基础上，烧出更润的釉，更美的色，更妙的型，就把他的新法子补充进去，变成新标准。”

“这样，规矩是活的，匠人们也有奔头。”

“那这水平不就一点点滚雪球似的上去了？”

一番话，如同拨云见日。

李承乾猛地咬了一口手里的饼，羊肉鲜香，饼皮酥脆，方才的烦躁和困惑仿佛也随之被嚼碎咽下。

他眼中重新亮起光彩：“孤明白了！是孤心太急，方法亦显僵化了。”

“应先立基，再求进，赏罚分明，令其自成循环！”

“就是这么个理儿！”赵牧笑眯眯地又递过去一个刚夹好的饼，道：“来，再尝尝这个，这块肉瘦，我让多刷了遍酱汁…工坊那点事，就跟做饭一样，急火慢工，都得讲究个章法。”

李承乾接过饼，心情豁然开朗，连日来的阴霾一扫而空。

他看着赵牧这般烟火气的模样，再想想他那总能切中要害的点拨，心中感慨万千。

这位赵兄，当真是位妙人。

离开山庄时，李承乾的脚步明显轻快了许多，心中已有了一套完善工坊管理的新思路。

而赵牧，则继续回头研究他的烤炉火候，仿佛刚才只是随口聊了聊今晚的菜单。