他将鱼放在事先铺好的塑料布上，拿刀先在鱼鳃下方划了一刀，让血流进旁边的盆里，接着用刀刮掉鱼鳞，动作飞快，鳞片落得整齐。

然后从腹部剖开，去掉内脏，清洗干净，整个过程流畅得不像话，没有一丝拖沓，仿佛这不是一条六十斤的大青鱼，而是一条小鲫鱼。

本来还在小声议论的老食客们，此刻彻底安静了，都睁大眼睛看着林玄处理鱼，连大气都不敢喘。

钓鱼佬老食客心里更是佩服，忍不住道：“我钓了这么多年鱼，处理十斤的鱼都得折腾半天，林老板处理这么大的青鱼，跟玩似的，也太熟练了。”

“看林老板杀鱼，我都觉得我上我也行了。”一个老食客忍不住惊叹。

旁边的人立刻翻了个白眼，指了指桶里剩下的青鱼，小声反驳：“你可拉倒吧，这鱼能打你三个不落下风，还你上你也行？”

谢洪宇看着林玄杀鱼的动作，忍不住感慨：“这简直是现代版的庖丁解牛啊！动作又快又准。”

“我记得林老板以前也没卖过几次鱼啊，怎么杀鱼这么熟练？”

“谁知道呢，林老板身上的本事多着呢，之前做酥油茶、甑糕，不也没提前说过，一做就好吃得不行？”

“林老板怕不是大润发出来的。”有人开玩笑道。

林玄没理会老食客们的议论，专注地处理着青鱼。

待一条青鱼处理完毕，他拿起刀，剁掉鱼头和鱼尾，只留下中间最肥嫩的鱼腩部分。

几个老食客看着被剁下来的鱼头，这么大的鱼头，要是做成剁椒鱼头，再撒上点葱花，想想都觉得香！

林玄用同样的方法，处理完剩下的五条青鱼，将所有的鱼腩放进一个大盆里。

胡林看了看表，知道鱼腩处理完要赶紧腌制，不然容易不新鲜，便站起身，对着林玄笑道：“林老板，我们就不打扰你了，鱼这东西得趁新鲜处理，我们明天再来尝你的熏鱼。”

其他老食客也纷纷起身，跟着附和。

“对，林老板你忙，我们先走了，明天早点来排队！”

“明天见，林老板！”

林玄送他们到院门口，挥了挥手。

“明天十一点老地方见。”

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