把油倒入油缸后，江小鱼把留有少许油的锅继续放到灶台上，大概7成热的时候，加入葱，姜，蒜末爆香，然后倒入切成小丁的酸豆角和酸红椒爆炒起来！用筷条夹了一颗豆角丁放入嘴里试了下咸淡，江小鱼把先前炸好的吸鳅也倒入锅中，加了些”味精“和少许食盐，继续翻炒起来！大概翻炒了个2到3分钟后，江小鱼夹出一条吸鳅，丢进嘴里，一边咀嚼，一边不住的点起头来。随后，便将锅里的菜装入盘中，放置于厨房里木桌上的木托之中！
旁边的虎头早先瞧见江小鱼尝吸鳅的时候，口水都不由自主的流了下来。只见这货对2丫使个眼色，2人轻轻退到木桌边，正想用手捻起一点尝尝。谁知身后江小鱼一声大叫，把2人吓了一跳！
”哈哈，想偷吃？给我抓到了吧！”
”哪有？鱼哥，我和2丫只是过来闻闻味道，没偷吃！是不，2丫？“虎头见状，用手偷偷的捅了一下身边的2丫。
”······呃，是的，哥！就闻闻。“
”4喜、黑牛，你们俩陪我爹说下话；虎头、2丫，我们三去厨房准备晚饭去！今天看哥给你们整2道好吃的！哈哈！“说完，只见江小鱼拎起竹篮，领着虎头和2丫往后院厨房走去······。
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后院厨房里，看着眼前的鲤鱼和一碗吸鳅，江小鱼心情大好！2丫打水淘米去了，虎头则被江小鱼叫去几个酸坛子边，用筷条翻找着酸坛里的酸豆角和酸红椒。
江小鱼将鲤鱼去鳃，去内脏，洗净后直接放到竹篮里面沥起水来。然后这货拿了米醋，倒了少许进入装着吸鳅的碗里，用手不断的搅拌，使米醋均匀的涂在吸鳅身上。做完这些后，江小鱼把碗放在一边，让里面的吸鳅腌着。
淘米回来的2丫把鼎锅架在灶台上，开始生起火来。同时，虎头也夹了不少酸豆角和酸红椒过来。
”哈！这条鲤鱼好大啊！······哎，你别跑呀！“2丫举起一条大概有个3斤多的鲤鱼，正向着众人展示，谁知手上的鲤鱼鱼尾一摆，接着，整个身体也强烈摆动起来。2丫一下没能把握住，于是，整条鱼给跳到了地上，还不时弹弹地面，一股要跳回河里的架势！
2丫双手往地上跳动着的鱼按去，好不容易按住了鲤鱼。于是，右手手指往鱼鳃里面一插，把鱼提了起来，嘴里还恶狠狠的对着这鱼说道：”叫你跳来跳去的，一会就煎了你熬汤喝！“
看着2丫那凶狠的模样，众人纷纷哈哈大笑起来！
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江小鱼本来就为搞点什么菜式而烦恼不已，看到眼前一幕，不觉浮现出几道食材用到鱼的菜式来！只见江小鱼站起来，走到2丫身旁的竹篮边，蹲着打量起老江头今天的收获起来！
4喜闻言凑近黑牛，满脸紧张的问道：”黑牛，你丫的赶紧算算，还要多少？“
”额，我算算！······如果在后院的边上修个小院子的话······！因为住的是丫鬟，咱雇的丫鬟也应该不是很多，那么木屋可以少盖一点······！······就算这样，最起码也得个30两银子！“黑牛说完，看了一眼4喜。
4喜听了以后，仿佛被割了一片肉似的，大声呼道：”······不会吧！一共加起来要80两银子？我那个去！这可是白花花的银子啊！“
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最后，江小鱼直接拍板，用100两银子修2处院子，分别用来安置雇佣的伙计丫鬟！众人终于结束了这个话题。接下来，大家又开始讨论小店以后该怎么发展的事情起来。
”对了，黑牛，如果我们雇这么多人，那怎么安置他们呢？是不是直接盖点房屋就好了？“
黑牛见江小鱼问起怎么安置丫鬟伙计的事，认真的想了一想，皱着眉头答道：”鱼哥，至于怎么安置咱新雇的伙计丫鬟，其实还真不简单！“
看着黑牛紧皱的眉头，在座的几人不由竖起耳朵，等待着下文。江小鱼则在一边关心的问道：”哦，不简单？说出来听听，咱大家也好一起琢磨琢磨！“
只听黑牛继续说道：”首先，要安置人肯定要得修建新房屋吧！······要是都雇的都是伙计的话，只需直接在这大院的边上再建个小院子，院子里修上几间木屋，加上再修点其他譬如澡房、茅厕之类的生活辅助建筑，最后把这院子和大院用篱笆连通起来就行了。我算了下，大概总共花个50两左右，做个3到4天活就可以完工！······可是，按照鱼哥的意思，我们还会雇些丫鬟！是吧？鱼哥！“
”恩，确实有雇丫鬟的必要！“
江小鱼见到虎头不停的抓耳挠腮，一个劲的冲着自己傻笑！边上的2丫则低头搓着小手，脸红得跟猴子屁股一样。心中暗暗发笑：瞧你们俩这小样，连撒个谎都不会！······只是闻闻，这借口能不能不这么假啊！就这智商这还特么敢偷吃，我也是醉了！······估计刚才我要是没看见，你们能把整盘菜闻进嘴里！
”都给我乖乖站过来，好好看呆着！谁要是再想偷吃，我就把他赶出厨房！“
江小鱼把虎头拿来的豆角和红椒切成小丁，用碟子装着，放在一旁备用，然后把刀和砧板清洗好！此时，竹篮里的鲤鱼已经沥干了。江小鱼取出鲤鱼，放在砧板上。首先在鱼的鳃后横切一刀，然后在鱼的尾部前处也横切一刀，深至骨头。接着用刀面在鱼身上拍了一下，鱼筋凸现。只见江小鱼用手指捏住筋的一头一扯，整根鲤鱼筋被取出！
接着，江小鱼在鱼的两面每隔3厘米距离，提刀先直切进1厘米后斜剖个2厘米。然后提起鱼尾，使鱼身张开，将盐撒入鱼身内又放在一旁腌了起来！虎头则是给江小鱼差去用淀粉、面粉调成糊。不一会，江小鱼便把这糊均匀地在鱼的全身涂上一了层。接着，这货架起锅，生起火来！
将锅中倒入油，待油烧至七成热时，江小鱼提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再不停的用铲刀舀油淋在鱼身上，待鱼身上面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅之中。紧接着，江小鱼用铲刀压住鱼身定型，使得整条鲤鱼头尾均向上翘起，形成一轮新月形状！待鱼炸至金黄色的时候，江小鱼把鱼小心翼翼的捞了出来，放入早已准备的盘子之中！
接着，江小鱼把腌好的吸鳅同样放入热油之中炸成金黄色后盛入干碗中冷却起来！旁边的虎头和2丫看着这些被炸成金黄色的鱼，‘咕咕’的直咽口水······。
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除了2丫手上的那条鲤鱼，竹篮里面各种各样的鱼类堆了整整一层，面上几条约莫3寸来长的’川条子‘，也就是我们现在所说的鲴鱼，还时不时的跳动几下！江小鱼用手翻了几下，眼光突然一亮！果然，真有这种鱼！
只见江小鱼手指拈着一条约莫成人拇指指头大小的怪鱼对着老江头问道：”爹，这’清水公公‘河里面多不？“
仔细打量江小鱼手上的这条鱼，原来是一条吸鳅！吸鳅在各地叫法都不相同。呆子鱼，虎头鱼，清水公公，哈巴狗，石头鱼等等，指的都是它！这种鱼身体宽短，扁平，无鳞片。表面呈黑色，腹部白色，有吸盘。在水流湍急的溪河之中，经常可以看见它们吸附在水里的石头之上！
老江头看了一眼江小鱼手中的鱼，答道：”你说这’清水公公’么？不少啊！我拿着撮箕到河边浅水的石头下随便撮了几下，就撮了10多条！“
江小鱼闻言，继续在竹篮里翻找起来。果然，竹篮下放着不少吸鳅！
其实，小笼包的诞生，绝对可以撑起小店的生意。但是，小笼包毕竟属于小吃类型，如果风云小店想要发展起来，那就必须时不时的推出各种特色菜式来吸引食客！而不是只做小笼包，一条路走到底！
江小鱼这个后世穿越过来的市场经理兼一级厨师，脑袋里本就装满了后世各种各样的菜谱！整点新菜式出来，那根本是一点问题也木有滴！但是，也正是因为知道的菜谱太多了，让江小鱼难以选择起来！
你说啥烧鸡烧鸭，青菜豆腐之类的菜式，你会人家也会啊！这绝对是不能用来当做小店的特色菜式的！再说，就那些个一般的菜式，以后抽空教教虎头就好！用得着自己出手么？结果，选来选去，好不容易选得一道自己喜欢的菜式，但是一想菜式里面所用到的食材，貌似现在没到季节，搞不到丫，有啥用？听着小伙伴七嘴八舌的议论，江小鱼陷入了深深的烦恼！
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天近黄昏，在河上捕了近一天鱼的老江头回来了！虎头几个连忙招呼起江叔坐了下来。几个人斟茶的斟茶，捶背的捶背，忙得个不亦乐乎！2丫则把阿爹一天的收获从鱼篓中倒进了竹篮里面，一条条清点起来！
黑牛听得江小鱼肯定的回答，并没急着开口。而是先倒了一杯茶，一口喝了下去，然后伸出舌尖，舔了舔嘴唇后才缓缓说道：”既然要雇丫鬟，那就不能只是这样做做就完事了，毕竟男女有别······。“
虎头一听，原来黑牛这货是考虑到男女有别，房子不好建在一起！不由说道：”这有啥号考虑的？再建一个院子呗！多大点事？“
2丫也跟着附和：“是啊，黑牛哥，在建一个院子不就可以了么？”
”······呃！建院子容易，问题又得花不少银子啊！“说着，黑牛不由看了看4喜和江小鱼。
本来听见黑牛说建个院子要花差不多50两，4喜就心疼了。现在好了，为了分开男女，又要再建一个院子，那岂不是又要花一笔钱啊？