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110.豆腐煲(1 / 1)

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三妞说:“我今天上午忙半天没顾得去他家,等一下过去看看。”

“那你去,有什么事尽管找我,我虽然回来没几天,在县里也能说上话。”卫若怀把最后一句说得格外重,三妞起先没明白,等把人送出去才后知后觉,卫若怀这是要帮他们撑腰啊。

猪肉脯和牛肉干做好,段守义就拿着三妞写的食谱,拎着丈母娘给他收拾的大包小包骑着驴回家。三妞的爹娘便去地里看看麦地里有没有草,有草得赶紧锄,不然过些天育稻苗,忙起来可就没时间了。三妞瞧着她家的牛猪鸡鸭鹅或爬或蹲着打盹,想了想,锁上门往村东头。

二寡妇正在院里拔猪毛,见她过来,没好气的说:“四喜不在家,没人帮你干活。”

“我不找他。”三妞搬个小凳子坐在她身边,歪着脑袋打量二寡妇,“四喜的爹找你聊天了么?”

段守义又不懂了,“这不是和刚才差不多吗?干么分两次。”

“差的多好不好。”三妞说着在鱼肉上淋酱油、葱丝、花椒和茱萸果酱。等她再次把锅刷干净,就舀一勺猪油放锅里,二丫惊呼一声,钱娘子瞪大眼,“你,这又是干么?鱼都熟了,还炸鱼?”

“不,你们待会儿就知道。”三妞看着猪油慢慢融化,直到锅上方冒青烟,快速舀出热油浇在鱼片上。

众人听到“刺啦”一声,卫若愉猛地站起来,“好香”茱萸和花椒的辛辣,鱼肉的鲜香刺激着卫若愉的味蕾,忍不住吞口口水,“三妞姐,这个好香啊。”又说一遍,恐怕怕她没听见。

卫老自然不晓得,怕卫若怀把自个逼得太紧,他也说过,“人生大事,是得谨慎考虑。不过你和三妞都还小,不着急。”

“对,娘,我们都在这儿,用不着你。”二丫说话直,“要是闲不下来,你抱她出去玩去。”递出刚到手的孩子。

丁春花指着她的脑门,“懒货。”还是把孩子接过来,毕竟她不知道待会儿三妞做什么怪东西,可不能熏着呛着孩子。

杜大妮也没削过鱼片,鱼片切的薄厚不匀,三妞捻起一块瞧瞧,“这样就行,剩下的鱼骨头别扔,和鱼头放在一块炖豆腐。”

卫若愉帮忙烧火,三妞把煎好的鱼头放砂锅里搁小火炉上面慢炖。随后让倚在门边等着吃的二丫泡木耳和蘑菇,打算做个凉拌木耳和蒜炒蘑菇。这两个菜好做,被三妞放在最后,今天的重头戏是酸菜鱼和汆鱼片。

三妞家里咸菜和酸菜多,没有辣椒有茱萸啊。对,就是那个遍插茱萸少一人的茱萸。

昨天村里出事,卫老怕出现纷争的时候碰着卫若愉,便把他拘在家中。然而卫若愉对三妞那是一日不见,甚是想念她做的饭,这不一看见丁春花来喊人,他忙不迭地跟过来。

段守义买鱼的时候碰见买猪肉的赵存良,连襟俩交谈两句,得知彼此都打算今天去丈母娘家,段守义便买一条足足有七八斤重的鲤鱼,赵存良买十斤猪肉。

三妞看到又胖一圈的卫若愉就想笑,“我家今天不做新吃食。”

“我吃过啦。”卫若愉三两步钻进厨房里,“三妞姐,我帮你烧火,回头你随便……”四下里看了看,“给我碗鱼汤喝就好了,我不挑。”

“知道你不挑。”三妞心想:挑食也不能三五天胖一圈,“你不是吃过了?”

杜家村识字的男人多,他们的妻女在其耳濡目染下也比别的村的妇女觉悟高,得了村长的话,一群村妇吃过晌午饭组团去买猪和猪肉,走出杜家村就四下散开。

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“我就说三姑奶奶最大气。”对方见她没记恨之前的事,招呼道:“快晌午了,去家里吃饭吧?”

“不,我得回去给我爹娘做饭。”三妞说着猛地想到,“你去村长家,叫他通知村里的人多买点猪肉,估计要不多久猪肉就得涨价。”

“涨价?”四喜的二嫂不明白,“你听谁说的?卫老太爷还是你大姐夫?”

三妞不答反问:“四喜买两个猪头两幅下水多少钱?”

“好像没要五十文,四喜早上还念叨,这么便宜卖多少一斤合适呢。”对方说。

今天你吃了吗

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会不会没人买?这几样交到三妞手里都能做出美味,比如那臭烘烘的豆腐,杜家村的村民亲眼见她把豆腐往油锅里一扔,出锅后闻着多臭吃着就有多香。

别提卖豆腐的这家多羡慕丁春花,生两个儿子也不抵她一个闺女。买豆腐送三妞提供的简易食谱,为豆腐打开销路, 对方自然不收三妞的豆腐钱。

丁春花看到豆芽和豆腐根本没问多少钱, “晌午你做饭还是我做?”

“啊”二寡妇一激动,镊子一下子戳到手上,“你,你滚,我家不欢迎你。”顾不上手指可能流血,指着大门赶三妞。

三妞也觉得自个够坏的,“行,我走。”非常痛快,二寡妇松了一口气,没等这口气出来,就听到,“我下午再过来。”回答她的是二寡妇“扑通”把门关上。

“胆小鬼。”三妞撇撇嘴,抬眼看到四喜的二嫂似笑非笑的打量她,三妞脸一热,欲盖弥彰道:“看着你婆婆把猪下水洗干净,四喜不在家,我回头教你怎么卤。”

“谢谢三姑奶奶。”瞧着婆婆家的房门紧闭,“您别跟她一般见识。”

“我才懒得搭理她。”三妞垫着脚摸摸她怀里的小孩的脸蛋,“要不是看在四喜兄弟几个勤快,我家有什么事随叫随到,我才不过来。”还有一点三妞没说,她家没有兄弟,平时多帮一下村里人,万一将来遇到什么事,赶巧她几个堂哥不在家,也能找到帮忙的人。

少年一想,祖父说得对,然而却苦了他自个。想见三妞又怕三妞也喜欢上他,他日后再辜负三妞。不见她,卫若怀又忍不住……短短两天,卫若怀觉得他至少得老七岁。

三妞接道:“很快,耽误不了多少时间。”

卫若怀抿抿嘴掩下喜色跟上三妞,谁知三妞到家就给卫若怀拿年糕,递给他的时候再次交代:“别吃太多,不消化。”

卫若怀接过来,站着不动。三妞不解,“还有事?”

“没,没,谢谢。”这就赶他走啊?不多说两句么,卫若怀好失望,“我想问,那个四喜有没有听你的话制卤肉?”

茱萸果味辛辣,在辣椒入华夏之前,茱萸一直是华夏人民餐桌上不可或缺的调味品。广灵县的人不喜辣,而俗话说一咸三分味,一辣到十成,偶尔没有胃口,茱萸就派上用场。

杜大妮切洗三妞所需的葱姜蒜时,三妞腌鱼片,待她把葱姜、酸菜等物放入锅里煸炒,后添水煮开,鱼片也腌的差不多。一半鱼片倒入锅里,等鱼肉变色立刻盛出来,然后油炒茱萸果酱,等闻到辣味,三妞把辣油舀出放酸菜鱼上面。

段守义见她把鱼和酸菜一块煮,眉头就没松开过,这会儿看到她真准备吃酸菜煮的鱼,“妞啊,这玩意闻着一点也不香。”

“不好吃,但是下饭。”三妞本来就不指望她做的每一道菜都有人捧场,大锅里烧着米粥,篦子上有馒头,锅里面热,便指挥她大姐把酸菜鱼放里面去。

三妞怕锅里的酸味影响到汆鱼片的后感,等大妮刷干净锅,烧水焯白菜和豆芽,这两样出锅后盛在盘里备用。之后往锅里倒入水、料酒、姜和盐,锅开放鱼片,汆熟即捞出放在白菜和豆芽上面。

“喝汤不算吃饭啦。”卫若愉说得理直气壮,三妞不住地摇头,“娘,先剁掉鱼头和鱼尾,然后把鱼肉削成片,就像削萝卜片。”

“鱼肉这么滑溜,我怎么削?”丁春花皱眉,“整天想点子吃,早知道你这么会吃,说什么我和你爹也不送你上学堂。你说说,到底在哪儿看到这么多吃的。”

“书上可没有。”三妞前世的经理不是白当的,上忽悠领导下忽悠下属,对付她娘那是眼皮都不带眨一下,“我会举一反三。”

丁春花哼哼道:“我可不知道什么举起一个反三个,万一削到我的手,咱家一天三顿的饭全由你做。”

“娘,我来吧。”杜大妮把孩子递给二丫,“帮我抱会儿。”说着话就去洗手,“你出去吧,吃饭的时候喊你。”

三妞道:“我记得生猪肉好像是六文,那就先卖十二文,有人嫌贵也别降价,一斤送他二两。卖的时候暗示自己全天下只有你家会做猪头肉,别心虚,别怂,买的人也就当真值这么多钱。咱们村的人都知道用猪肉炖菜炼油,我姐夫的酒肆里也推出清蒸排骨,猪肉紧俏,供不应求自然涨价。”

“那,那照你这样说,我们是不是多养几头猪?”

三妞眼中一亮,果然不能小瞧古人,赞赏道:“聪明,我家的六头小猪仔,再过三四个月就能出圈了。”

“难怪去年你家一下养那么多,等四喜他们回来,就让他们去买猪仔。”对方说着就拐个弯,“我去村长家里,三姑奶奶。”

“去吧,去吧。”三妞摆摆手,等她下午再去四喜家,二寡妇已不在院里,问四喜的大嫂才知道,那婆娘也跟着别人一块去县里屯猪肉和猪仔。

“我说, 你做。”三妞问:“鱼杀了没?”

“早好了, 在厨房里放着。”段守义说着走到厨房门口, “我帮你烧火。”

二丫轻笑,“姐夫不用帮忙烧火, 这小妞收下你们的簪子, 不敢不告诉你糖醋鱼怎么做。”

“谁跟你说我做糖醋鱼?”三妞睨了二丫一眼, 又自作聪明, “我打算一鱼三吃。娘, 咱现在做饭, 你去喊钱钱娘子过来搭把手。”

钱娘子来了,后面还跟个小尾巴——卫若愉。

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