接下来，专管点酒的酒保会过来为你服务。和后世不1样，宋代高档酒楼里菜和酒是分开点的，过卖和酒保各司其职，保证服务的专业性。
酒菜点完，稍息1会儿，“行菜者”就会为你上菜。这些行菜者端菜可是绝活，左手捧3个碗，右臂展开能托2十个碗，并且保证不会上错，让人大开眼界。
高档酒楼对服务品质的要求极高，假如菜名报错或菜上错桌了，行菜者会被扣工资甚至开除。
菜上来后，就要轮到“量酒博士”出场了。虽称博士，但他们并非学者，只是负责打酒、量酒、筛酒的服务员。博士是大家对他们从事专业的尊称，类似今天理发店里的“托尼老师”。
过不多时，朱富来到，却是王伦事先叮嘱过服务人员，位置1问便知。
走近樊楼，但见朱门绣窗、古色古香、十分气派。尤其是阶前还有两层石砌台基，使得它的总高度实际有5层楼。这个高度在古代非常了得，周围街景1览无余。
酒楼不仅高，门面装饰也非常“豪横”：门前用长木杆搭起与楼齐高的“彩楼欢门”，每1层搭出山形花架，装点上花鸟饰物，再在檐下垂挂丝绸流苏，精巧又华丽。
酒楼门口或屋顶上，还挂着高耸的“望子”，又称“青帘”或“酒旗”，多用青白布制成，上面写有酒楼的宣传广告，很远便可望见。在大门两侧还装有1排木质栅栏，用来拦挡行人和车马，这种特制的栅栏被称为“柜马叉子”，宋代以前只有官府门前能用，可见樊楼的牌面之高。
大宋的服务意识是封建社会第1流的，王伦等人还未踏进门槛，但有两个帅气的小厮在那里迎宾。清1色头戴方顶样头巾，身穿紫衫，脚下丝鞋净袜，端得十分齐整，看起来也很训练有素的样子，绝非杂牌军可比。
“各位官人是要座头还是阁儿？”他们殷勤地问。
此时天刚微昏，4下里的灯光却早亮起来。王伦敢说，他是第1次见过这么好看的灯火，足堪媲美后世的灯会，甚至有过之而无不及。
其实“矾楼灯火”本来就是东京的1大盛景。诗人刘子翚曾这样写道：
“梁园歌舞足风流，
美酒如刀解断愁。
忆得少年多乐事，
本着时不我待的紧迫感，傍晚时分，王伦便约上两兄弟去正式体验下东京的繁华，哦不，实地勘查。
他的首选便是东京最高档的樊楼，7十2家正店之首。
要做就要做最好的。
俗话说的好，知己知彼，百战不殆。要想最快、最大规模、最赚钱地卖酒，就要有比较。知道了樊楼的酒是啥滋味，心里就有了数，然后才能定层次、定价格。
当然，冠冕堂皇的说法是，他要到樊楼寻找做诗的灵感。
连王伦自己都心虚，只敢问便宜的“脚店”和“酒4”----都是低消费的存在。
“恭喜几位哥哥得脱樊笼，从此大展拳脚！”朱富的嘴也甜，不过让人觉得很舒心。
“朱富兄弟也看到了，在东京做事着实不易！军情司关系到我梁山的前途未来，乃是最要紧的事务。
贤弟在京落脚之地，小可正在考虑，总要熟门熟路为好。贤弟也可以4处请牙行打探，城内是否有便宜的脚店酒4出售。
在确定之前，贤弟先要把在京的框架构建起来。对外么，小可正在考虑做些营生，日常便以做生意为主，辅以打探消息。
只是东京公人很多，诸事多加小心。1般消息，便35个月集中报送即可；重要消息，可专事专送，但务必不要太频繁，总之1切事情都以保重安全为要。1应消息，均由贤弟单线与朱贵兄弟联系。
但是这个思路暂时还不能作为近期战略方向，因为梁山太弱了，弱到根本走不出郓州地界去。
甚至连1场中等规模的战斗都打不起。
只能缓缓为之。
但是酿酒这生意可做。论知识，王伦懂后世白酒的酿造原理；没有根据地，梁山便是最好的根据地，除非官兵能打上梁山！到那个时候还酿什么酒？逃命还来不及呢。
卖酒的机会也不是1定没有。朝廷既然允许东京7十2家正店可以酿酒，当然可以允许第7十3家！无非是比比能力、规模和背景而已。
看朱富时，打扮得像富家员外，当然他长得也很富态，几乎不需要过多修饰，天生是个好演员。见了王伦，先唱个诺，然后再与阮小7相见，最后才是兄弟朱贵。
王伦见他言语谨慎，行为也中规中矩，心中甚喜。这才是真正合格的情报人员，不标新立异，随便就能泯然众人才好。像詹姆士邦德那样的帅哥和007剧中的美女特工，让人能够1见就有印象的，其实不适合在隐蔽战线上做事。
然后便是上菜。通常在此过程中，过卖也会不闲着，他们会观察桌上的菜品变化，不断为你换菜。当你举杯饮酒时，会为你换上“细菜”，也就是开胃小菜。换完细菜后，高档名菜就会压轴上场，让你整场饭局的吃喝很有层次感。
但是王伦兄弟有事要谈，酒过3巡，便推说有事商议。
过卖也是见多识广的，很乖觉地退出然后掩上门。这服务意识和态度，杠杠的。
“座头”便是在大厅里的通桌，像后世的饭馆1样有很多张大小不1的桌子，视客人多寡而引导着坐。如果你想体会市井的热闹，坐在大厅就好了。
如果你想和朋友边吃边聊点私事，那就上楼上的“阁儿”，也就是包房。
王伦自然是觅1个包房，不说今晚有很重要的事情要谈，便是玩耍，梁山大寨主也有大寨主的矜持么。
包房都在2楼，然后王伦马上体会到了宋朝人对于生意的炉火纯青之处。
刚1入座，便有人过来服务，所谓“过卖”，即点菜的伙计。伙计很有眼力见儿，而且记忆力非常好。帮你点完菜后，他会将所点菜品1次性传唱给“铛头”，即厨师长。2人配合十分默契，所有菜品只须传唱1遍即可。
夜深灯火上矾楼。”
站在楼底，仰望3层相高、5楼相向、飞桥栏槛、明暗相通、珠帘绣额，灯烛晃耀。这不是酒楼，而是人间仙境，大宋的“天上人间”！
虽然王伦未曾见识过后世的天上人间，但想象中的样子也不过如此。
异邦的金国也对矾楼倾羡不已。宋话本《杨思温燕山逢故人》叙述，燕山建起了1座“秦楼”，“便似东京白矾楼1般，楼上有6十阁儿，下面散铺78十副桌凳”。酒保也是雇用流落到此地的“矾楼过卖”。他们要招雇1位绝色美女，可惜没有1个比得上东京城中李师师的。
只可惜，玩物丧志的结果，便是乐极必反。樊楼之奢华，给几年后的靖康之变埋下种子。也就在那场战事后，金人1把火把矾楼烧了，让这座人间销金窟就此湮没于人间。
诗人与名妓，向来是不能分离的1对风雅人物。王伦更想见1见，这位让无数后世人魂牵梦绕的李师师到底长什么样子？她值得野史、地摊文学如此推崇么？
此之谓男人的毕生追求。
因为怕直接见面太过招摇，王伦早先便约了朱富晚间到樊楼会合。
樊楼的原名叫做白矾楼，因宋代贩卖白矾的商贾经常在这里聚会谈生意而得名。后来来往聚集的人越来越多，就发展成了酒楼，人们误以为其老板姓樊，所以就讹传为樊楼。
汴京城中的酒楼1般都只有3层，唯独樊楼是1个例外。由于来此处消遣的客人太多，樊楼在徽宗时期直接改建成5座3层的主楼，可谓是富丽堂皇，气派无比。为了方便让几座主楼里的客人进行交流，这里内部特意建造了很多的飞桥栏杆，相互连通。
今日军情司东京站便算正式成立了，1应人手，贤弟自己决定。所需花费，由朱贵兄弟批驳。
过街老鼠张3，虽然是个泼皮，却甚有义气。现住在小可那里，朱贵兄弟正与他打得火热，此人在东京人面很熟，是个可用之人。贤弟平日里便可观察他，若是确实可用，便给他些好处，归你调用。将来若是得力，便委他做个山寨头目亦可。”
朱富点头称是，朱贵哥哥今天上午已经和他交待了梁山传递机密信息的相关事务，他也在物色基地和营生。只是东京地价甚高，随便1处小店都至少要几十万贯起。
普通住房都那么贵了，何况门面房？这也正常。
只是梁山泊没有那么大的家底…可叹整个梁山的产出，不及在京城觅1间屋子。这是时代的悲哀，还是经济的畸形繁荣？
有王伦的知识，他自信酿的酒1定比同时代的强过百倍。
有梁山源源不断提供的雄厚资金，规模不是问题。只要梁山不断的壮大和投入，产出是可以预计的。
论背景，现在的梁师成就是1堵很结实能挡风的墙，是不是可以通过他来打通1些关系？
而且朱富本来就是开酒店的，让他做本行既容易上手又能经营生意，安全。
不过在此之前，有必要实地考察下这东京的酒质。村野酹酒，王伦喝过，但东京毕竟是大地方，7十2家正店都有知名的品牌，弄不好就有很好的。别辛辛苦苦搞了半天，人家本来就有还比你好，那就搞笑了！