叫花鸡”原出于浙江，是一些穷苦难民（或“要饭的叫花子”）将偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。
在流传甚广的几个关于叫花鸡起源的传说之中，胡玉最认同的说法就是，“大户说”。
据传，清代年间，在常熟虞山脚下，一个饿了好几天的叫花子在草丛中捉到一只鸡，欲以充饥。但一无锅灶二无调料，甚至连褪毛的开水都找不到，无奈之下，将鸡宰掉，取出内脏后，用几张荷叶包起来，外面裹上泥巴，堆积些枯枝败叶点火烤了起来。待烤得泥巴发黄干透时，往地上一摔，鸡毛随之脱落，扑鼻的香气四散开来。附近张大户的仆人恰巧经过，香气吸引，向叫花子讨得煨鸡之法，回去禀告了主人。主人如法炮制，邀亲友品尝，众人吃过赞不绝口，询问主人菜名，主人以“叫花子鸡”回之。
至于什么朱元璋兵败说，乾隆流落民间说，胡玉万分不信，甚至是视为无稽之谈。
即使是朱元璋兵败，怎么也得跟着一群败兵吧，兵过如篦，匪过如梳，我想古代的劳动人民还是清楚的。
这样晾晒半个小时以后，这种贝壳肉的口感才不会那么绵，如果不这样做，贝壳肉直接煮熟之后，就会咬不断，吃进嘴里，嚼个没完没了。
处理要贝壳之后，胡玉才有功夫处理自己的两只野鸡。
野炊自然求的是野趣，胡玉也不会把在厨房里那些菜给弄出来。
虽然胡玉的厨艺只在能够按照食谱制作家常菜的地步。
胡玉和五爷一个德性，不怎么会做菜。
胡玉并没有忙着处理野鸡，而是先到了池子的上游，选了一处水流平缓的地方，脱了鞋子，光脚下水。
胡玉知道这这里有一种可以长到成人手掌大小的贝壳，其实是一种蚌。
胡玉用脚在齐大腿深的水里踩着，偶尔踩着大块的硬物，或者是用脚刨起来，或者是伸手去抓。
不一会儿，五个大贝壳就被胡玉丢到了岸上。
想了想，胡玉没有继续捕捞了，而是上了岸。
“肖明生，你带着这三个小不点儿去给到水边摸螃蟹。”胡玉开始分配任务了。
摸螃蟹这个活儿很轻松，就被胡玉分给了肖明生为首的小学一年级团体。
“韩瑞，你拿着弯刀去那边竹林砍两根竹子，我要用来做竹筒饭。”胡玉把弯刀给了一个浓眉大眼的小男子汉。
胡玉给这个个子颇大的小孩说话的时候，语气都轻柔了许多。
韩瑞接过弯刀，憨憨一笑，也不说话，转身就向竹林走去。
接下来，烧水处理野鸡剩下的部分，可是胡玉伸手一摸，却抓空了。
没柴了。
…………………………
新书时期，收藏，推荐，点击都很重要，请各位大大支持。
;
…………………………
胡玉刚把石灶修补好，正在水边洗手，小石头这个毛孩子带着一群抱着锅碗瓢盆的小豆丁，豆丁，大豆丁跑来了。
“胡豆哥，东西拿来了。”小石头把东西放在胡玉年前，气喘吁吁的说道。
他身后的毛孩子有样学样，也是把东西一放，蹲在地上喘气。
“嗯！”胡玉点了点东西，基本上算是工具齐活了，调料也不差，为了野炊，小石头还是花了功夫的。
至于乾隆，又不是起于微末的皇帝，人家可是正儿八经的王子皇孙，从小可就没有流落民间，乾隆下江南，那也是派头奇大，随从众多，不然也不用把手下的官儿给吃穷了。
这叫花鸡做起来实在是方便，胡玉把野鸡割喉，放去余血，然后开膛破肚，把内脏除去，接着去脖子，翅膀和爪子，不用去毛，洗了，露出肉的地方抹上盐，再用树枝撑起鸡肚子，再放进拌着干稻草的黄泥包裹上厚厚一层，接下来放在篝火旁边烤就行了
胡玉如法炮制了两只叫花鸡，制成泥团，放在火堆边。
剩下的除了注意火力，不时翻动的步骤，就是等待品尝香喷喷的鸡肉了。
胡玉看了看，又把两只野兔挂了起来，剥了皮，洗干净，用香料码好。
五爷算是大男人主义，而胡玉可真的就是懒了。
懒人怎么可能不在野炊的时候做一道叫花鸡呢。
这叫花鸡说起来可是大大有名，胡玉当年看《射雕英雄传》，便有女主角黄蓉制作叫花鸡。
胡玉好奇，倒也打听了一些内容。
这叫花鸡当然不是宋朝的时候发明的，它也是被金庸先生穿越的。
只有十七个人，胡玉觉得五个贝壳就够了，怎么这五个贝壳肉也有一两斤了。
再说这不过也就吃个鲜味，这东西又不是主食。
中午真正的主食是今天早上毛孩子们安置陷阱捕获的猎物。
把贝壳对半破开，将肉取下来，不要内脏，洗干净，胡玉就把大块的贝壳肉串起来，放在太阳晾晒，接着把成了半边的贝壳，也是洗干净，放在一边。
这可是胡玉以前野炊的时候，跟一个比自己大的毛孩子学的，那个时候，胡玉只是相当于今天肖明生这样的角色，只配在一边摸螃蟹。
剩下的就是两个八九岁的小男孩和四个女孩，这里面胡玉只认识一个彩月，其他小孩都是属于脸熟，但是却叫不出名字的。
“彩月，带着他们去捡一些木材，顺便看看有什么可以吃的野菜。”对于彩月，胡玉很放心，这个乖巧的小姑娘也是野炊的老手了，以前胡玉约人进山玩的时候，她哥哥江阳每一次都会把他带上。
“嗯。”彩月轻轻嗯了一声，虽然不是听不到，可也真的够斯文的。
把人支使出去，胡玉觉得自己应该忙自己的事情了。
胡玉从五爷那里拿来的两只野鸡。
胡玉从包里摸出了一张绿色的毛爷爷，递给小石头。
“去，带上一个年龄大点儿的，买两瓶汽水你们喝，再给我买一瓶果汁。”
“啊，还要跑？”小石头面色一挎，哭丧着脸，无奈的叫了一个男孩子，推着胡玉的自行车就离开了。
距离这里最近的一处小卖部都得是在三四里，就算小石头骑着自行车，一来一去也得二十多分钟。
没办法，山路难走。